Food | Vanille-Kokos-Milchreis

Vanille-Kokos-Milchreis
Milchreis… Milchreis ist eines der Essen, das ich schon öfter mal selber gekocht habe, da ich ihn als Kind schon bei meiner Mama geliebt habe.
Auf meinem Teller spielten sich damals immer ganze Märchen ab. Anders als bei Suppe, konnte man in den Milchreis Burggräben und Straßen hinein essen. Die Prinzessin wurde gerettet und irgendwann war der Teller leer.
Bisher gab es bei mir immer nur die Standardversion vom Milchreis mit Milch, Zucker und Zimt. Aber vor einiger Zeit bin ich bei Hannah von Projekt: Gesund Leben auf ein Rezept mit Kokosmilch gestoßen. Ich liebe Kokos… Und dann auch noch mit Milchreis. Wenn das nicht das Richtige für mich ist, dann weiß ich auch nicht!
Also wurde das Rezept gestern nachgekocht und für gut und lecker befunden!

Nachdem ich also für mein letztes Rezept zum ersten mal mit Linsen gekocht habe, habe ich diesmal erstmals eine Vanilleschote ausgekratzt. Es geht also bergauf mit meinen Kochkünsten und es macht sogar Spaß!

Food | Vanille-Kokos-Milchreis
Cuisine: Vegan
Author: Hannah von Projekt: Gesund Leben
Prep time:
Cook time:
Total time:
Milchreis Grundrezept: 1 Tasse Reis auf 2 Tassen Milch
Ingredients
  • 125 g Milchreis
  • 200 ml Kokosmilch
  • 300 ml Reis-Kokos-Milch von Provamel
  • 20 g Kokosraspeln
  • Mark einer Vanilleschote
Instructions
  1. Kokosmilch und Reis-Kokosmilch aufkochen lassen. Dann den Milchreis hinzugeben und ca. 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Zwischendurch immer wieder umrühren.
  2. Zum Schluss ca. 20 g Kokosraspeln und das Mark der Vanilleschote hinzufügen und verrühren

Veganer Milchreis

Food | Schneller veganer Linsencurry-Eintopf

Ich habe gekocht!
Tschakka, Tschakka, Tschakka

Ich hatte es ja schon angedeutet, dass ich mich in meinem Food-Monat auch ab und zu mal an den Herd stellen möchte um ein paar einfache Rezepte zu testen. Das erste Mal habe ich jetzt in die Tat umgesetzt und es tat gar nicht weh!

Bei Lotte von Crème Dessert habe ich ein Rezept für ein veganes Linsencurry gefunden, das sich sehr einfach anhört. Genau das passende für mich, dachte ich mir da sofort.
Es geht schnell, man muss nicht viel vorbereiten, und es ist gesund, sprich vegan! Da wollte ich mich auch schon längere Zeit mal ranwagen.
Sogar ich, als völlig unbegabte Köchin, habe nicht länger als dreißig Minuten für das ganze Gericht gebraucht. Und es schmeckt unglaublich lecker!
Veganer Linsencurry-Eintopf

Food | Schneller veganer Linsencurry-Eintopf
Recipe Type: Vegan
Author: Lotte von Crème Dessert
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4 portions
Veganer Linsencurry-Eintopf
Ingredients
  • 1 Tasse gelbe Linsen
  • 2 Tassen Wasser
  • 2 TL Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel
  • 3 Karotten
  • 1 TL Kokosöl
  • 1 Dose gestückelte Tomaten
  • Currypulver
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Kokosöl im Topf erhitzen, Zwiebel fein hacken und im Kokosöl leicht anbraten.
  2. Linsen hinzugeben und kurz mit anbraten. Dann das Wasser und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Linsen in der Gemüsebrühe aufkochen lassen, anschließend köcheln lassen (ca. 10 Minuten).
  3. In der Zwischenzeit Karotten schälen, klein schneiden und in die Brühe geben.
  4. Gestückelte Tomaten und Gewürze in den Topf geben, kurz mitköcheln lassen und noch malabschmecken.

Gesund Leben: Hafercrumble

Hafercrumble mit Apfel und Mandarinen

© 2011 Sonnenstern

Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten plus ca. 22 Minuten Backzeit

Für zwei Personen benötigt man ca:
150 g Mandarinen (2 Stück)
100 g Apfel (1 Stück)
50 g Haferflocken
30 g Vollkornmehl
30 g Butter
1 Tl Honig

Zubereitung:
Die Mandarinen schälen, in einzelne Stücke trennen und halbieren. Den Apfel entkernen und in Würfel schneiden. Beides in eine kleine gefettete Auflaufform geben. Die Haferflocken werden mit dem Mehl, der Butter und dem Honig gut zu einer Streuselmasse verknetet, die dann gleichmäßig auf dem Obst verteielt und gut angedrückt wird. Den Crumble im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 22 Minuten backen.

Ich habe zu meinem Crumble mehr Haferflocken in die Streuselmasse getan, da mir die Masse sonst nicht streuselig genug war.

Tipp 1: Je nach Jahreszeit kann man das Rezept auch mit allen Arten von Beeren, auch Tiefkühl-Beeren, kombinieren.
Tipp 2: Und falls ein Rest bleibt – der Crumble schmeckt auch kalt und/oder mit Joghurt zum Frühstück.

Und für die die es ganz genau wissen wollen hier noch die Nährwerte pro Portion (80 g):
Kalorien: 125,7 kcal/ Proteine: 1,8 g/ Kohlenhydrate: 14,8 g/ Fette: 6 g

Quelle

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